BUDINO DI MIGLIO

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Rating:
Servings:
4
Prep Time:
Cook Time:
30 min
Total Time:
30 min
A word from the cook
una merenda golosa senza zucchero né grassi né glutine
Ingredients

Dose per 7 coppette da 8 cm di diametro
Budino:
•500 g latte vegetale, quello che preferite (io sorgo)
•100 g miglio
•20 g uvetta
•1 mela gialla
Decoro:
•cacao amaro o farina di carruba
•noci o altra frutta a scelta (anche fresca)

Instructions

Budino di miglio

Vogliamo preparare una merenda golosa ma senza zucchero né grassi per i nostri bambini? Ma anche per noi! Può diventare lo spuntino di metà mattina o la merenda di metà pomeriggio. Inoltre è una ricetta senza glutine: preparatelo, è molto facile.
Serve del miglio decorticato, una mela, delle uvette e del latte vegetale a vostra scelta: attenzione, se volete che il budino sia senza glutine, anche il latte deve esserlo.
Poi potete decorare la superficie come più vi piace. Io ho scelto di spolverala col cacao (ma si può usare anche la farina di carrube) e una noce.ingredienti per preparare il budino di miglioVediamo come procedere.
Versate, in un pentolino, il miglio e il latte vegetale che avete scelto. Portate al bollore e abbassate il fuoco al minimo. Lasciate cuocere 30 minuti, o comunque finché il miglio risulti ben cotto.versare latte vegetale e miglio in un pentolino e cuocere per il budino di miglioNel frattempo pelate la mela e tagliatela a dadini. A metà cottura aggiungete mela e uvetta. Completate la cottura.tagliare la mela a cubetti per il budino di miglio

a metà cottura aggiungere mele e uvette per il budino di miglioFrullate il composto e trasferitelo in coppette monoporzione.Spolveratele di cacao o di polvere di carruba, decorando con una noce o altro a scelta.frullare il budino di miglio

dividere il budino di miglio in porzioni nelle coppetteServite freddo o a temperatura ambiente.
Buona merenda!coppette di budino di miglio spolverate di cacao
Note:
-…..Il budino deve rimanere morbido. Se per caso il vostro miglio assorbe più dei 500 g previsti, aggiungete dell’altro latte vegetale (poco alla volta) o al limite dell’acqua.
-…..Se volete usare degli stampi da budino e sformarli, inumidite gli stampini prima di versarvi il budino di miglio.
budino di miglio servito per merenda

Se volete vedere la video ricetta su YouTube cliccate qui.

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