CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA E MELA

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Rating:
Servings:
4
Prep Time:
20 min
Cook Time:
20 min
Total Time:
40 min
A word from the cook
prepariamo il cavolo cappuccio viola come coloratissimo abbinamento alle pietanze
Ingredients

•300 g cavolo cappuccio viola
•1 mela (io gialla)
•1 cucchiaino abbondante paprika dolce
•poca paprika piccante
•sale fino quantità a piacere
•acqua al bisogno
•olio extravergine di oliva

Instructions

Cavolo cappuccio viola e mela

cavolo cappuccio viola crudo e interoAffettate finemente il cavolo cappuccio viola, a mano oppure usando una mandolina.Padella con cavolo cappuccio viola affettato finemente
Allo stesso modo affettate la mela sbucciata.Aggiungo le fettine di nel al cavolo cappuccio violaVersate la verdura e il frutto affettati in una larga padella, aggiungete le spezie e versate poca acqua, mezzo bicchiere circapadella con cavolo cappuccio viola e mela da cuocere. Portate al bollore, aggiungete il sale, incoperchiate e lasciate sobbollire lentamente finché il cavolo sarà morbido. Ci vorranno come minimo 20 minuti. Durante la cottura aggiungete acqua al bisogno, ma senza esagerare.padella con cavolo cappuccio viola e mela cottiUna volta pronto aggiungete un giro di olio extravergine d’oliva e spegnete subito il fuoco. Lasciate il contorno incoperchiato ancora qualche minuto a riposo, e poi servite. Io amo mettere una spolverata di zenzero fresco, ma dipende dai gusti. Sentirete che bontà!cavolo cappuccio viola e mela cotti serviti come contorno ad un burger vegetaleNote:
•la mela stempera il gusto leggermente amaro del cavolo, e si amalgama alla perfezione.
•oltre che come contorno potete usare questa preparazione per condire la pasta, per arricchire un cereale a chicco, o ancora per farcire panini, focacce, tramezzini.
•se ne avanza, frullate aggiungendo un po’ di brodo e scaldate il tutto: otterrete una bellissima e buonissima vellutata.

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